Door: Johannes van Dam / Het Parool
Een jerk is een idioot en nog heel wat meer, maar in de Jamaicaanse keuken is het een soort heftige marinade waarin je kip, maar ook andere vleessoorten kunt laten trekken voordat je ze grilt.
Rose is de jerk queen van Amsterdam. En Planet Rose is een eenvoudig eethuis, op een hoek bij de Ten Katemarkt en Kinkerstraat, waar het plezierig toeven is. Foto’s en tekeningen aan de muur verhogen de eetlust, bij de ingang is een barretje waar soms mannen met gehaakte mutsjes samendrommen en achterin is een vitrine, waarachter Rose kookt. Je zit redelijk comfortabel, want op de eenvoudige stoelen liggen zachte zittingen.
Rose heeft het druk, want ons bezoek valt samen met dat van een groot gezelschap, maar als we om zes uur komen, zegt ze, komt zij nog wat vroeger en zal ze voor ons zorgen. Dat doet ze alsof ik er een moeder bij heb gekregen – net wat ik nodig heb. Met de reggaemuziek (wat anders?) vervelen we ons niet, als we eerst wat voorgerechtjes krijgen en pas wat later de soep. Die blijkt het wachten waard.
Maar eerst komen er twee prachtige beig-nets van zoute vis met een saus erbij om u tegen te zeggen (€3), precies goed. Daarna een avocadodip met chips (€3), die we elders guacamole zouden noemen, maar die heerlijk fris is en met wat extra citroensap dat weeïge is kwijtgeraakt.
Dan begint dat wachten op de soep. Het blijken forse porties vissoep (€3) met van alles erin, wortel en andere groenten, zoute vis en vooral ook veel peper. Heet, maar net niet té. Grote, maaltijdporties zijn ook mogelijk, maar dit is voor ons al meer dan voldoende.
En dan de hoofdgerechten: de jerked kip (€6,50; voor een grote portie €12,50) is adembenemend: mals, zacht en buitengewoon smakelijk. De zilvervliesrijst met erwtjes en royaal bakbanaan begeleiden het goed.
Het andere hoofdgerecht dat we kiezen, is een kleine portie geit (€7,50/€13,50). Mals en zacht, ook dat, maar vooral de heerlijke kruidige ‘curry’ – vol smaak, maar niet te heet – laat ons betreuren dat we ons al aan zoveel te goed hebben gedaan. De Brits koloniale achtergrond blijkt hier duidelijk uit, al heeft dat Jamaïcaanse een heel eigen karakter. Een salade is ook nog ons deel.
De punches laten we voor wat ze zijn, hoe aantrekkelijk ze er ook uitzien, maar een enkel (zeer fors) stuk van de prachtige chocoladerumcake (€3,50) laten we ons niet ontzeggen.
Bij ons vertrek moeten we beloven hier nog eens terug te keren en dat kost ons geen enkele moeite, want afgezien van de hoge kwaliteit (alles is vers en met liefde bereid) heb ik geen enkel probleem hier voor eigen rekening te gaan eten: twee hongerige mannen kregen meer dan ze opkonden voor €41,50! En afgezien daarvan: ze bezorgen ook, van 15.00 uur tot laat binnen vijf km en voor bestellingen boven de €12,50 gratis.
Planet Rose
Nicolaas Beetstraat 47
1053 RJ Amsterdam
Tel. 020-6129838
E-mail: mail@planetrose.info
Bron: Het Parool